In het dorp Oosterend op Texel bevindt zich een parel voor de liefhebbers van speciaal bieren en dranken: Brouwerij Stokerij Texel. Hier wordt onder één dak op ambachtelijke wijze speciaalbier gebrouwen en drank gestookt.
Rondleidingen
Bij Brouwerij Stokerij Texel kun je niet alleen de bieren en dranken proeven en kopen, maar er is ook een mogelijkheid om een rondleiding te volgen met gastheer en brouwmeester Nico. Bij aankomst in de taproom word je verwelkomd met een proefglas van een van de TX cocktails. Vervolgens word je meegenomen de brouwerij en stokerij in voor een boeiende rondleiding. Tijdens deze tour leer je alles over het productieproces en de lokale ingrediënten die worden gebruikt.
Ocean Aged
Een bijzonder verhaal is dat van de Ocean Aged Gin, een drank die ginliefhebbers van over de hele wereld naar Texel trekt. Nico vertelt: ‘Onze Texelse gin wordt gerijpt in eiken Bordeauxvaten aan boord van het schip de ‘Tres Hombres’, die er mee naar de Cariben zeilt. Door het warme klimaat en het deinen van de golven krijgt de gin een unieke smaak die doet denken aan een cognac of whiskey.’ Wanneer het vat leeg is, zit er nog veel smaak in het eiken vat. ‘Deze vullen we af met een bier van minimaal 10 procent alcohol. Na een jaar heb je dan een heerlijk Barrel Aged bier, een exclusief speciaalbier.’
Duurzaam
Terwijl je verder door de brouwerij en stokerij wandelt, word je omringd door de heerlijke geuren van kruidenmengsels en bierbrouwsels. Vandaag heeft Nico tweeduizend liter TX Bright gebrouwen, vertelt hij tevreden. Ook benadrukt hij de duurzaamheid van het bedrijf. ‘De bierbostel die overblijft na het brouwproces wordt hergebruikt door de boeren, hun vee smult ervan. Daarnaast ligt het pand vol met zonnepanelen en het volgende project is een wateropslag onder de grond, want voor bierbrouwen is veel water nodig.’
Blik
Blik is de toekomst, niet alleen vanuit duurzaam oogpunt, maar ook voor het behoud van de kwaliteit van het bier, legt Nico uit. ‘Blik beschermt het bier tegen schadelijk buitenlicht, dat een van de grootste vijanden van bier is. Bovendien kan er in blik geen zuurstof komen, wat de smaak en versheid van het bier ten goede komt. Daarnaast is blik ook veel beter recyclebaar dan glas, wat past bij onze duurzame visie.’ Voor een eiland als Texel, waar erop uitgaan in de natuur hoog op de agenda staat, is blik gewoon praktischer. ‘Je neemt een blikje makkelijk mee in je tas en het gaat niet snel stuk. Met de komst van het statiegeld op blik neemt iedereen zijn afval weer mee naar huis of kan het in een van de donatiebakken achterlaten. Zo houden we samen onze natuur en stranden schoon en kun je ook nog een goed doel steunen.’
Na de rondleiding door de brouwerij en stokerij is er natuurlijk niets leukers dan de smaken zelf ervaren. Je krijgt twee munten om in de taproom een speciaalbier of drankje naar keuze te proeven.
Benieuwd naar het hele verhaal van Brouwerij Stokerij Texel? Reserveren voor een rondleiding kan eenvoudig via de website www.txtexel.nl
